糖尿病患者的食物烹调原则是低脂、低盐、易消化、高膳食纤维。此外，还应注意食物选择以及食物搭配。适宜糖尿病患者选择的烹调方法有：凉拌、清蒸、余、瘤、烩、炖。这些方法低脂少油、清淡爽口，且不易破坏营养成分。不适宜糖尿病患者的烹调方法：煎、炸、红烧、烤、熏等。这些方法含脂肪高，会增进食欲，而且易产生有害物质。