哪些蔬菜适合糖尿病患者吃
◆茄子
茄子性寒凉，味甘，具有清热解毒、活血消肿、止血的功效，适用于痔疮出血、血热便血、口舌生疮等症。
茄子富含尼克酸、膳食纤维，而含糖量不高，为糖尿病患者饮食调养的佳品。
◆韭菜
韭菜性温，味甘辛，无毒，具有温中行气、健胃提神、散瘟解毒、调和脏腑的功效，适用于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精、反胃、腹痛、妇女月经病以及跌打损伤、吐血等症。
芹菜中含有较多的维生素P，可加强维生素C的作用，具有降压和降脂的作用。芹菜中还含有较多矿物质和纤维素，具有镇静、保护血管、增强骨骼发育、预防缺铁性贫血的作用，适用于Ⅱ型糖尿病肥胖病人。
韭菜中所含的挥发油和含硫化合物以及钙、磷、镁、锌等元素，具有促进血液循环及降脂、降糖作用，对糖尿病及其合并高血压病、冠心病、高脂血症等病症均有较好的防治作用。韭菜中的粗纤维可促进肠蠕动，有通便和降低血胆固醇的作用。
◆芹菜
芹菜性凉，味甘苦，具有平肝清热、祛风利湿、醒脑健神、润肺止咳等功效，适用于糖尿病、高血压、失眠、尿血、妇女带下、产后出血等症。
◆洋葱
洋葱性温，微辛辣，具有温肺化痰、解毒杀虫的功效，适用于糖尿病、高血压、高血脂等症。
洋葱中含有一种能够降低血糖的物质甲磺丁脲，对肾上腺性高血糖有明显的降糖作用。洋葱中还含有前列腺素A，而前列腺素A是较强的血管扩张剂，能降低外周血管阻力，使血压下降。此外，洋葱还能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高。洋葱内的槲皮苦素在人体黄酮醇的诱导作用下，可成为配糖体，具有很强的利尿作用。因此，对中老年Ⅱ型糖尿病患者来说，洋葱还有防治糖尿病合并高血压病、高脂血症的作用。
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